Leckere Backrezepte - von leicht bis anspruchsvoll

Wenn wir Kuchenduft in die Nase bekommen, entspannen wir uns augenblicklich. Und für die „Bäckermeister“ unter uns ist schon das Backen an sich pure Entspannung, bei der viele auch ihrer Kreativität beim Ausprobieren leckerer Backrezepte freien Lauf lassen können – und das ist weltweit so. In geradezu jedem Land ist Backen jahraus, jahrein eine überaus beliebte Zubereitungsform, die nicht an besondere Feiertage gebunden ist.

 

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Rezepte (108)
Stories (3)

Rezept

Veganer Apfelstreuselkuchen

einfach
Gesamt: 65 min
Rezept

Herzhafte Knusperstangen

einfach
Gesamt: 40 min
Rezept

Haferflockenförmchen mit Erdnussfüllung

einfach
Gesamt: 30 min
Rezept

Vegane Brownies

einfach
Gesamt: 40 min
Rezept

Veganer Käsekuchen

einfach
Gesamt: 90 min
Rezept

Schoko-Vanille-Sterne

einfach
Gesamt: 47 min
Rezept

Erdbeer-Torte

einfach
Gesamt: 80 min
Rezept

Wochenend-Brötchen

einfach
Gesamt: 120 min
Rezept

Schoko-Cupcakes

einfach
Gesamt: 30 min
Rezept

Kirschstreuselkuchen

einfach
Gesamt: 65 min
Rezept

Simply V Torte

einfach
Gesamt: 270 min
Rezept

Chocolate-Cheesecake

einfach
Gesamt: 270 min
Rezept

Vegane Muffins

einfach
Gesamt: 30 min
Rezept

Herzhafte Keese-Plätzchen

einfach
Gesamt: 50 min
Rezept

Vegane Gemüsequiche

einfach
Gesamt: 100 min
Rezept

American Cheesecake mit frischen Beeren

mittel
Gesamt: 0 min
Rezept

Blätterteig-Käse-Stangen

mittel
Gesamt: 35 min
Rezept

Mediterranes Gemüse Gratin

einfach
Gesamt: 70 min
Rezept

Veganer Karottenkuchen

einfach
Gesamt: 25 min
Rezept

Kichererbsenfladen

einfach
Gesamt: 240 min
Rezept

Veganer Chili-Cheeseburger

einfach
Gesamt: 160 min
Rezept

Schoko-Nougat-Muffins

einfach
Gesamt: 30 min
Rezept

Croissants befüllt oder unbefüllt

einfach
Gesamt: 0 min
Rezept

Sommerlicher Cheescake

einfach
Gesamt: 20 min
Rezept

Reismehl-Dattelkekse

einfach
Gesamt: 15 min
Rezept

Naan-Brot mit Knoblauch und Koriander

einfach
Gesamt: 135 min
Rezept

Spinatpancake

einfach
Gesamt: 20 min
Rezept

Ostermuffins

einfach
Gesamt: 40 min
Rezept

hausgemachte schwäbische Seelen

einfach
Gesamt: 0 min
Rezept

Käsebrot Italian Style

einfach
Gesamt: 75 min
Rezept

Knusprige Frühlingszwiebelfladen

einfach
Gesamt: 135 min
Rezept

Nut-Power Riegel

einfach
Gesamt: 45 min
Rezept

Macarons

schwer
Gesamt: 240 min
Rezept

Weiße Schokolade-Blaubeer Crumble-Cookies

mittel
Gesamt: 65 min
Rezept

Müslischnitten

einfach
Gesamt: 40 min
Rezept

gebackener Tomatensalat

einfach
Gesamt: 30 min
Rezept

Spinatkuchen mit Cashew-Kokos-Creme

einfach
Gesamt: 70 min
Rezept

Erdnussbutter Pralinen

einfach
Gesamt: 80 min
Rezept

Vegane Buchteln

einfach
Gesamt: 90 min
Rezept

Schokoladenkuchen

einfach
Gesamt: 75 min
Rezept

Cranberry Energy Balls

einfach
Gesamt: 10 min
Rezept

Mandel-Brownies

einfach
Gesamt: 50 min
Rezept

Nussecken

einfach
Gesamt: 50 min
Rezept

Zwetschgenkuchen mit Zimtstreusel

einfach
Gesamt: 120 min
Rezept

Chocolate Chip Cookies

einfach
Gesamt: 45 min
Rezept

Haferbrot

einfach
Gesamt: 70 min
Rezept

Veganes Baiser

einfach
Gesamt: 75 min
Rezept

Mohnkuchen mit Streuseln

einfach
Gesamt: 135 min
Rezept

Zitronenkuchen

einfach
Gesamt: 30 min
Rezept

Apfel-Zimtschnecke

einfach
Gesamt: 41 min
Rezept

Amerikaner

einfach
Gesamt: 35 min
Rezept

Kaiserschmarrn

einfach
Gesamt: 15 min
Rezept

Karotten-Nuss Kuchen

einfach
Gesamt: 57 min
Rezept

Marzipan

einfach
Gesamt: 45 min
Rezept

Joghurt-Heidelbeer Muffins

einfach
Gesamt: 35 min
Rezept

Bananenbrot

einfach
Gesamt: 55 min
Rezept

Posni Čupavci

einfach
Gesamt: 31 min
Rezept

Germknödel

mittel
Gesamt: 102 min
Rezept

Donauwelle

mittel
Gesamt: 28 min
Rezept

Flammkuchen mit Roter Beete & Walnüssen

einfach
Gesamt: 60 min
Rezept

Herbstlicher Zwiebelkuchen

einfach
Gesamt: 40 min
Rezept

Tassenkuchen mit Schoko-Karamell-Topping

einfach
Gesamt: 31 min
Rezept

Apfel-Birnen-Muffins

mittel
Gesamt: 30 min
Rezept

Müsli Kekse

einfach
Gesamt: 20 min
Rezept

Mexikanische Conchas

mittel
Gesamt: 60 min
Rezept

Pekannuss-Zimt-Waffeln

einfach
Gesamt: 15 min
Rezept

Feigen-Pancakes

einfach
Gesamt: 10 min
Rezept

Dinkelwaffeln mit Apfelmus

einfach
Gesamt: 20 min
Rezept

Kürbis Cheese Cake

mittel
Gesamt: 90 min
Rezept

Haferflocken Cookies

einfach
Gesamt: 0 min
Rezept

Apfel-Crumble mit Vanille-Topping

einfach
Gesamt: 75 min
Rezept

niederbairisches Roggenbrot

einfach
Gesamt: 0 min
Rezept

Mandelkekse

einfach
Gesamt: 35 min
Rezept

Karottenkuchen vegan

einfach
Gesamt: 105 min
Rezept

Cupcakes

einfach
Gesamt: 45 min
Rezept

Erdbeer Torte

mittel
Gesamt: 70 min
Rezept

Kirschstreuselkuchen

einfach
Gesamt: 60 min
Rezept

Kürbiskuchen mit Zitronen- Vanille- Creme

mittel
Gesamt: 120 min
Rezept

Mandelküchlein mit Nuss- Nougat- Füllung

einfach
Gesamt: 50 min
Rezept

Lemon Cheesecake

einfach
Gesamt: 240 min
Rezept

Blaubeer-Buttermilch Pancakes

einfach
Gesamt: 20 min
Rezept

Chocolate Chip Cookies

einfach
Gesamt: 30 min
Rezept

Weihnachtsschokolade

einfach
Gesamt: 20 min
Rezept

Hefezopf

mittel
Gesamt: 195 min
Rezept

Veganer Stollen mit Marzipan

mittel
Gesamt: 77 min
Rezept

Focaccia

einfach
Gesamt: 125 min
Rezept

Kürbis-Mandel Cupcakes mit Zimt-Frosting

mittel
Gesamt: 50 min
Rezept

Brownies aus Kidneybohnen

mittel
Gesamt: 55 min
Rezept

Zwetschgenkuchen

einfach
Gesamt: 100 min
Rezept

Klausenmännchen

einfach
Gesamt: 140 min
Rezept

Zimtsterne backen

einfach
Gesamt: 45 min
Rezept

Lebkuchen

einfach
Gesamt: 30 min
Rezept

Spritzgebäck

einfach
Gesamt: 105 min
Rezept

Vanillekipferl mit Mandeln

einfach
Gesamt: 40 min
Rezept

Bananenbrot

einfach
Gesamt: 40 min
Rezept

Zimt-Nusshörnchen

einfach
Gesamt: 104 min
Rezept

Vegane Zimtschnecken

einfach
Gesamt: 60 min
Rezept

Schokoladen-Pancakes

einfach
Gesamt: 30 min
Rezept

Blaubeermuffins

einfach
Gesamt: 20 min
Rezept

Brot mit Karotten

mittel
Gesamt: 0 min
Rezept

Kartoffel-Broccoli-Auflauf

einfach
Gesamt: 60 min
Rezept

Kekse mit Walnuss und Feige

einfach
Gesamt: 50 min
Rezept

Nudel-Käse-Auflauf

einfach
Gesamt: 30 min
Rezept

Saftiger Schokokuchen

mittel
Gesamt: 45 min
Rezept

Muffins mit Buttercreme

mittel
Gesamt: 50 min
Rezept

Chocolate Chip Cookies

einfach
Gesamt: 45 min
Rezept

Schokoladen-Käsekuchen, ohne Backen

mittel
Gesamt: 645 min
Rezept

glutenfreie Birnentarte

einfach
Gesamt: 0 min

Knusprige Backware und duftend Gebackenes gibt es nicht nur zu Ostern, in der Vorweihnachtszeit oder zu Geburtstagen, sondern das ganze Jahr über. Immer wieder stoßen wir auf neue Backrezepte und Rezeptideen, von süß bis herzhaft – gebacken werden Kuchen, Plätzchen, Kekse, Brotteige, Quiches, Blätterteiggerichte, Pizzen - eben alles, was sich im Backofen zubereiten lässt und vor allem schmeckt.

Für viele Backfreunde ist das Backen mit tierischen Lebensmitteln wie Eiern, Kuhmilch, Butter etc. allerdings ein absolutes Tabu. Auf guten Geschmack bei Backwaren oder einem Dessert ohne Milch muss dennoch keiner verzichten. Und auch wer ausschließlich auf rein pflanzliche Zutaten setzt, kann ganz natürlich backen. Schließlich lässt sich bei Omas althergebrachten leckeren Backrezepten Butter durch Margarine ersetzen und man kann einen Löffel Apfelmus oder eine halbe Banane statt Ei verwenden. Zudem gibt es viele leckere Backrezepte, die weder Butter noch Eier benötigen und trotzdem – oder gerade deswegen? - hervorragend schmecken.

Natürlich backen – nichts einfacher als das

Wer natürlich backen und dabei auf Zutaten tierischer Herkunft verzichten möchte, braucht nur wenige Grundzutaten: Mehl, Backpulver, Pflanzenmilch, auch durch Wasser oder Säfte zu ersetzen, geschmacksneutrales Öl, Salz und eventuell Hefe. Bei süßen Backrezepten gehört in der Regel noch Zucker und Agavendicksaft dazu, und gemahlene Nüsse sowie Kakaopulver sind ebenfalls beliebte Zutaten in vielen leckeren Backrezepten.

Von klassischen Backrezepten sind wir es gewöhnt, die Zutaten lange mit dem Rührgerät zu rühren. Bei Teigen auf pflanzlicher Basis – mit Ausnahme von Hefeteig – sieht das anders aus. Wird der Teig nämlich zu lange gerührt, wird er zäh und geht oft nicht auf wie gewünscht. Deshalb sollte man möglichst auf den elektrischen Mixer verzichten und den Schneebesen bevorzugen. Es ist sogar sinnvoll, zunächst die trockenen Zutaten gut zu mischen und unabhängig davon die flüssigen. Erst kurz bevor der Teig in den Ofen geschoben wird, sollten dann alle Zutaten miteinander vermengt werden. So schafft es jeder, aus einem leckeren Backrezept ein fluffiges und köstliches Ergebnis für jeden Anlass erzielen.

Viele Tipps und leckere Backrezepte für Kuchen & Co.

Ist der Kuchen im Ofen und backt, verströmt er jenen köstlichen Duft, der uns ungeduldig auf das erste Stück macht. Aber Vorsicht: Nicht jeder Kuchen kann sofort aus der Form gelöst werden, wenn er aus dem Backofen kommt. Bei so manchen leckeren Backrezepten dauert das etwas länger, damit das Backgut nicht bröckelt. Und wenn der Kuchen dann aus der Form befreit ist, sollte man es sich immer noch verkneifen, den Kuchen sofort anzuschneiden. Schließlich soll er noch kreativ verziert werden – das Auge isst ja auch mit. Ob Schokostreusel, Hagelzucker oder Puderzucker, der Fantasie sind hier so gut wie keine Grenzen gesetzt. Besonders Mutige greifen auch zu Lebensmittelfarbe und setzen mit einer Glasur in einer ungewöhnlichen Farbe ganz besondere Akzente.

Apropos Form: Vom Gugelhupf über Muffins bis hin zu Brot oder Quiche - für alle leckeren Backrezepte gibt es eine große Auswahl an Backformen aus Blech und Glas sowie Silikon und Papier. Blech und Glas sind allerdings sicher die umweltfreundlichste Variante.

Insbesondere in der Vorweihnachtszeit hat das Backen Hochkonjunktur, und natürlich kann man auch zu Weihnachten vegan backen. Ob Plätzchen oder Stollen, Spekulatius, Printen oder Lebkuchen, jeder hat dabei sicherlich seinen ganz persönlichen Favoriten. Verrätst du uns deinen Favoriten? Wir freuen uns, wenn du dein Lieblings-Backrezept hier einstellst. Das muss kein Rezept für festliche Plätzchen oder die raffinierte Torte sein, wir freuen uns über jedes Backrezept, das dir schmeckt, ob süß oder salzig: Teile es mit uns.

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