Melonen-Kichererbsen Salat im Glas

Melonen-Kichererbsen Salat im Glas

einfach
Vorbereiten: 30 min

Ob zum Picknick, ins Büro oder zur nächsten Grillparty - so ein Melonen-Kichererbsensalat im Glas ist ruckzuck fertig und einfach nur frisch und lecker!

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Das brauchst du für

4
200 g
Pellkartoffeln
500 g
Wassermelone
1 Bund
Rucola roh
4 EL
Apfelessig
zum Abschmecken
Salz
zum Abschmecken
Pfeffer
1/2 TL
Rohrzucker*
3 EL
Olivenöl
1 Dose
Kichererbsen
100 g
Tomaten getrocknet
1 Handvoll
Blattspinat roh
4 EL
Zitronensaft
zum Abschmecken
Salz
zum Abschmecken
Pfeffer
1 TL
Senf mittelscharf
3 EL
Olivenöl

* Zutat nicht aus dem Bundeslebensmittelschlüssel

Diät

Nährwerte

pro Portion
Kalorien 345 kcal
Kohlenhydrate 37 g
Fett 17 g
Eiweiß 8 g

So wird's gemacht

1
Die Kartoffeln pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Melone klein schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Alles mischen und in vier Schnappdeckelgläser füllen. Aus dem Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl ein Dressing verrühren und über den Salat geben.
2
Für den Kichererbsensalat die Kichererbsen aus der Dose abgießen und gut abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Den Blattspinat waschen und klein zupfen. Alles mischen und als zweite Schicht in das Glas geben. Hier ein zweites Dressing anrühren und ebenfalls drüber geben.
3
Mitnehmen, aufschrauben und genießen!
Good to know
Natürlich kann das Rezept mit Tomaten, Lauch oder anderen Gemüsesorten abgewandelt werden.
Vogel mit Kochlöffel und Mütze
Melonen-Kichererbsen Salat im Glas | Gallerie Bild 1

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