Nudeln in Erdnuss-Mango Soße

Nudeln in Erdnuss-Mango Soße

einfach
Vorbereiten: 20 min

Nudelmix Asia Style? Ganz easy peasy gemacht - lecker Penne wird mit Erdnuss-Mango Soße gemischt und mit Limette, Ingwer und Kokosmilch verfeinert.

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Das brauchst du für

2
1 g
Knoblauch
1 Stück
Zwiebeln
5 g
Ingwerknolle
1 Stück
Zucchini
1 TL
Olivenöl
1 Stück
Limette*
30 g
Erdnusscreme
220 ml
Gemüsebrühe*
1 TL
Sojasoße
120 ml
Kokosmilch
1 Stück
Mango
100 g
Nudeln (4)
1 Stängel
Basilikum frisch
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
1 TL
Sesam

* Zutat nicht aus dem Bundeslebensmittelschlüssel

Diät

Allergene

Nährwerte

pro Portion
Kalorien 643 kcal
Kohlenhydrate 65 g
Fett 28 g
Eiweiß 29 g

So wird's gemacht

1
Knoblauch schälen und pressen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Zucchini waschen und klein schneiden.
2
Limette auspressen.
3
Einen Topf mit Olivenöl erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Zucchini dazugeben und für 30-60 Sekunden anschwitzen. Mit Gemüsebrühe, Erdnussbutter, Sojasoße und Kokosmilch ablöschen und für 8-12 Minuten köcheln lassen.
4
Mango klein schneiden.
5
Die Nudeln nach Packungsbeilage al dente kochen und zu der Erdnuss-Soße dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mangostücke und Limettensaft unterheben. Mit frischen Kräutern und weißem Sesam servieren.
Good to know
Nudeln sind al dente, wenn diese noch bissfest sind!
Vogel mit Kochlöffel und Mütze
Nudeln in Erdnuss-Mango Soße | Gallerie Bild 1

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