Quittenbrot

Quittenbrot

einfach
Vorbereiten: 2 min

Quittenzeit ist jetzt. Zumindest steht auf meinem Balkon noch ne Kiste Quitten, die nach Verarbeitung schreit. Marmelade habe ich schon gemacht. Auf Gelee stehe ich nicht so. Ich koche Gelee nur, weil das Abfallprodukt davon Quittenbrot ist. Und das ist was für kleine Naschkätzchen.....

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Das brauchst du für

1
g
Gelierzucker*
ml
Zitronensaft
1,5 Kg
Quitten **

* Zutat nicht aus dem Bundeslebensmittelschlüssel
** Zutat nicht aus dem Bundeslebensmittelschlüssel und fließt nicht in die Nährwerteberechnung ein.

Diät

Nährwerte

pro Portion
Kalorien 0 kcal
Kohlenhydrate 0 g
Fett 0 g
Eiweiß 0 g

So wird's gemacht

1
Die Quitten waschen, dass der Pelz weg ist. Vierteln, Kerngehäuse heraus schneiden und in grobe Stücke teilen. In einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und gute 30 Minuten köcheln lassen. Den Saft absieben und zu Gelee kochen. Die gekochten Quitten mit dem Saft von 2 Zitronen pürieren. Das funktioniert ganz einfach mit einem Pürierstab. Dann den Gelierzucker unterrühren und wieder auf den Herd stellen. Solangkochen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und man mit dem Kochlöffel eine Strasse durchziehen kann, Das dauert ungefähr eine dreiviertel Stunde. Auf ein mit Folie belegtes Backblech legen und ein paar Tage trocknen lassen. Danach in Würfel schneiden, in Zucker wälzen und in eine Dose schichten.
Good to know
Mit ein paar Lagen Backpapier getrennt, halten sich Quittenwürfel vier Wochen, wenn sie halten.....
Vogel mit Kochlöffel und Mütze
Quittenbrot | Gallerie Bild 1

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