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Sandwich mit Kräuterseitlingen und Guacamole

einfach
Vorbereiten: 20 min Kochen/Backen: 5 min

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Das brauchst du für

4
4 Stück
Baguette
8 Stück
Kräuterseitlinge*
2 Stück
Avocado
2 Zehen
Knoblauch
3 Stück
Tomaten
1 Bund
Rucola roh
zum Würzen
Salz
zum Würzen
Pfeffer
Schuss
Zitronensaft
4 EL
Margarine (vegan)
zum Würzen
Balsamico **

* Zutat nicht aus dem Bundeslebensmittelschlüssel
** Zutat nicht aus dem Bundeslebensmittelschlüssel und fließt nicht in die Nährwerteberechnung ein.

Diät

Nährwerte

pro Portion
Kalorien 1187 kcal
Kohlenhydrate 193 g
Fett 21 g
Eiweiß 52 g

So wird's gemacht

1
Guacamole: Die Avocados mit einem Löffel aus der Schale kratzen, mit einer Gabel zerdrücken und Zitronensaft dazugeben. Die Tomaten in Würfel schneiden und gemeinsam mit einer kleinen, gepressten Knoblauchzehe unterrühren. Dann nur noch mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Währenddessen in einer Pfanne vier große Esslöffel Margarine schmelzen. Die zweite Knoblauchzehe in die Pfanne pressen und auf geringer Hitze in der Margarine bräunen, dann die in Scheiben geschnittenen Pilze darin braten.
3
Den Rucola waschen und nur mit etwas Balsamico vermengen.
4
Das Baguette aufschneiden und auf jede Hälfte etwas von der “Knoblauchbutter” geben, in der die Pilze gebraten wurden. Als erstes den Rucola auf den Unterseiten der Baguettes verteilen, dann darauf zwei Esslöffel Guacamole. Die Pilze darauf verteilen und die Oberseite darauflegen.

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