Süßkartoffelsuppe

Süßkartoffelsuppe

einfach
Vorbereiten: 45 min

Süßkartoffeln, ein bunter Gemüsemix und Simply V Streichgenuss sind das perfekte Trio für diese Suppe!

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Das brauchst du für

4
1000 g
Süßkartoffel
1 Stück
Karotte (Mohrrübe, Möhre)
2 Stück
Zwiebeln
0,5 Stück
Lauchzwiebel roh
100 g
Staudensellerie roh
2 EL
Olivenöl
2,5 l
Gemüsebrühe*
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
3 Blätter
Lorbeer
800 ml
Sojadrink
1 Becher
Simply V Streichgenuss Natur*
1 Becher
Simply V Streichgenuss Kräuter*

* Zutat nicht aus dem Bundeslebensmittelschlüssel

Diät

Allergene

Nährwerte

pro Portion
Kalorien 1896 kcal
Kohlenhydrate 157 g
Fett 95 g
Eiweiß 100 g

So wird's gemacht

1
Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Das restliche Gemüse putzen bzw. schälen und ebenfalls klein schneiden. In einem Topf die 2 EL Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Mit Gemüsefond auffüllen. Etwas Salz, Pfeffer und zwei Lorbeerblätter zugeben und alles ca. 30 Minuten kochen lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Sojamilch und Simply V Streichgenuss Kräuter und Natur hinzugeben.
2
Vor dem Pürieren der Suppe die Lorbeerblätter entnehmen. Nun wird die Suppe durch ein feines Sieb passiert. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Konsistenz zu dick ist, einfach noch etwas Gemüsebrühe dazugeben.
Good to know
Ravioli passen perfekt als Einlage in die Suppe.
Vogel mit Kochlöffel und Mütze
Süßkartoffelsuppe | Gallerie Bild 1

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