Veganer Coleslaw

Veganer Coleslaw

einfach
Vorbereiten: 30 min

Dieser vegane Coleslaw, mit selbstgemachter veganer Mayonnaise aus Simply V Streichgenuss Natur, schmeckt einfach super lecker. Probiert ihn aus, ihr werdet ihn lieben!

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Das brauchst du für

4
1 Stück
Weißkohl roh
1/2 Stück
Karotte (Mohrrübe, Möhre)
zum Abschmecken
Salz
1 Becher
Simply V Streichgenuss Natur*
zum Abschmecken
Zitronensaft
0,5 TL
Senf mittelscharf
2 EL
Essig
Schuss
Olivenöl
zum Abschmecken
Pfeffer
zum Abschmecken
Zucker

* Zutat nicht aus dem Bundeslebensmittelschlüssel

Diät

Allergene

Nährwerte

pro Portion
Kalorien 194 kcal
Kohlenhydrate 19 g
Fett 9 g
Eiweiß 7 g

So wird's gemacht

1
Den Weißkohl halbieren und den Strunk herausschneiden. Anschließend in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
2
Etwas Salz und Zucker unter das Kraut mischen, damit das Wasser entzogen wird. Das Weißkraut für 10 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen.
3
Für die Mayonnaise Simply V Streichgenuss Natur und den Senf mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 5 Minuten rühren. Mit Zitronensaft, Essig, Pfeffer und Salz abschmecken - fertig!
4
Anschließend den Salat mit Essig, Olivenöl, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken und den Salat kräftig durchkneten. Zum Schluss 2 EL der selbstgemachten Mayonnaise zugeben und unterheben.
Good to know
Eine vegane, rein pflanzliche Mayonnaise hält sich, im Gegensatz zu einer Mayonnaise aus Eiern, ohne Bedenken einige Tage im Kühlschrank.
Vogel mit Kochlöffel und Mütze
Veganer Coleslaw | Gallerie Bild 1

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